工具–》选项–》邮件格式，打开如下页面：

outlook2007允许你创建多个邮件签名，并且可以为创建邮件和转发/答复设置不同的签名。

点击新建，为你的邮件签名起个名称，在下面的文本框中录入新签名即可。

PS:这种小问题用搜索引擎搜索答案还不如自己亲自动手求解来的快。