MySQL中可以有二类用于生成唯一值性质的工具：UUID()函数和自增序列，那么二者有何区别呢？我们就此对比下各自的特性及异同点：
（1）都可以实现生成唯一值的功能；
（2）UUID是可以生成时间、空间上都独一无二的值；自增序列只能生成基于表内的唯一值，且需要搭配使其为唯一的主键或唯一索引；
（3）实现方式不一样，UUID是随机+规则组合而成的，而自增序列是控制一个值逐步增长的；
（4）UUID产生的是字符串类型值，固定长度为：36个字符，而自增序列产生的是整数类型值，长度由字段定义属性决定；

接下来，详细讲解下UUID()函数产生的值：

oot@localhost : (none) 06:09:40> SELECT UUID(),UUID(),LENGTH(UUID()),CHAR_LENGTH(UUID())\G
*************************** 1. row ***************************

UUID(): de7ee638-4322-11e0-85ab-842b2b4a7e75
UUID(): de7ee642-4322-11e0-85ab-842b2b4a7e75
LENGTH(UUID()): 36
CHAR_LENGTH(UUID()): 36
1 row in set (0.00 sec)

从上面的执行结果部分的信息看：
（1）同一个SQL语句中，多处调用UUID()函数得到的值不相同；
（2）得到的随机值由5个部分组成，且分隔符位为：中划线；
（3）多次调用或执行得到的后2组值相同，若把mysqld服务器关闭，重新启动之后，会发现第四组的组与未重启前的值发生变化，然后一直不变化，只要重新启动mysqld服务就会发生变化。另外，对于同一台机器，第五组值始终不会发生变化；
（4）字符个数为：36，占字节数为：36（注：系统默认字符集编码：utf8）；
针对UUID产生的值组成部分，作如下解说：
（1）前三组值是时间戳换算过来的；
（2）第四组值是暂时性保持时间戳的唯一性。例如，使用夏令时；
（3） 第五组值是一个IEE 802的节点标识值，它是空间上唯一的。若后者不可用，则用一个随机数字替换。假如主机没有网卡，或者我们不知道如何在某系统下获得机器地址，则空间唯一性就不能得到保证，即使这杨，出现重复值的机率还是非常小的。
UUID函数对复制的支持：
UUID函数属于不确定性函数，为此不支持MySQL 复制的STATEMENT模式，但是支持MIXED、ROW二种模式，大家可以设置2组测试模式，以5.1.系列版本为例。
测试基于命令行模式复制：

tx_isolation = REPEATABLE-READ
binlog_format = STATEMENT

测试基于命令行/混合模式复制：

tx_isolation = REPEATABLE-READ
binlog_format = MIXED OR ROW

在主服务器上执行同一个SQL语句：

INSERT (插入) INTO test_uuid(username) VALUES(UUID());

然后再比对主从服务器上表中存储的值，会发现基于命令行模式的：主从不一致，基于行/混合模式的：主从数据时一致；
建议：在复制模式下，需要用到UUID()函数，则一定要使用基于行/混合模式复制方式。
名词解释：
对于输入参数相同，且同一时间执行或一个SQL中多处调用，而得到不同值得函数，我们就称其为：不确定性函数。
备注：
在MySQL 5.1.*及更高版本有一个变种的UUID()函数，名称：UUID_SHORT()，生成一个64位无符号的整数，例如：

root@localhost : (none) 02:46:42> SELECT UUID_SHORT()\G
*************************** 1. row ***************************
UUID_SHORT(): 6218676250261585921
1 row in set (0.00 sec)

后续加注：
UUID()函数产生的值，并不适合作为InnoDB引擎表的主键，至于详细的原因，请阅读文章InnoDB引擎表的主键选型(http://www.mysqlops.com/2011/09/10/innodb-primary.html)。
后续添加的：
在mysql中，可以使用uuid 来生成主键，但是用mysql的uuid()函数 ，生成的uuid是36位的，其中包含32个字符以及4个分隔符（-），往往这个分隔符对我们来说是没有用的，可以使用mysql自带的replace函数去掉分隔符
replace(uuid(),’-‘,”) —->将uuid()中的‘-’，去掉，即替换成空串；
此外
upper(replace(uuid(),’-‘,”))用于将字符转换为大写
来源：http://www.zhdba.com/mysqlops/2011/03/01/mysql-uuid/